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世界卫生组织停用的反式脂肪是什么?

2019-07-19 17:41:15 来源: 尚医健康
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世界卫生组织计划在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸,争取到2023年消除这些有害化合物。反式脂肪酸是什么?怎么就是有害的呢?

反式脂肪酸有天然的和人造的两种,天然的反式脂肪酸比较少,在牛羊肉、牛奶及其制品中有少量存在,所以很多食品中都使用人造的反式脂肪酸。

世界卫生组织停用的反式脂肪是什么?

反式脂肪酸有什么用?

为什么要在食品中添加反式脂肪酸呢,因为能增加食品的酥脆口感,易于食品的长期保存,还能降低成本。在我们日常的食物中,很多都有人造反式脂肪酸,比如饼干、面包、薯片薯条、巧克力、冰淇淋等。

世界卫生组织停用的反式脂肪是什么?

反式脂肪酸有哪些危害?

人造反式脂肪的增肥效果特别强,一口反式脂肪等于七口油,比普通的油脂更容易让人发胖,而肥胖,对心血管健康造成危害,增加心脏病、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。世界卫生组织估计,每年全球范围内有超过50万人因为摄入反式脂肪过多而死亡。

而且,研究发现,过多摄入人造反式脂肪会损害记忆力,增加老年患阿尔茨海默病的几率,对于青少年来说,人造反式脂肪还会对中枢神经系统的生长发育造成不良影响。

如何避免人造反式脂肪?

人造反式脂肪在很多食物中都存在,那饼干还能吃不,薯片也要放弃了吗?怎么才能减少人造反式脂肪的摄入呢?

这就要从日常饮食习惯开始,多吃新鲜的水果蔬菜,全谷物,鱼、坚果等,牛羊肉猪肉要少吃,饼干、薯片薯条等零食也要少吃。

世界卫生组织停用的反式脂肪是什么?

在购买食品的时候,尽量选择不含反式脂肪酸或者含量比较低的食物,仔细看食物标签上反式脂肪酸的含量。

但是标明反式脂肪酸为0的也不定就没有,人造反式脂肪酸只要来源就是部分氢化处理的植物油,植物油、植物奶油、代可可脂、奶精、植脂末等都属于氢化植物油,所以这些也要注意。

马依扬 本文来源:尚医健康 责任编辑:马依扬_NN9577
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